Ako si vybrať sporák - 15 otázok a odpovedí

Vstavaná varná doska je prvou metódou v modernej kuchyni. Na rozdiel od tradičnej dosky vám umožňuje vytvoriť pevnú pracovnú plochu, ktorá je nielen krásna, ale aj praktická: menej sloty - menej špiny.

• Podľa druhu vykurovacieho zdroja môže byť plocha na varenie indukčná, elektrická a plynová. Keďže tento je určený len pre plynové kuchyne, v tomto článku sa budeme zaoberať nuansami výberu elektrického varného panelu - štandardného a indukčného. Ak máte vo svojom byte plyn, prečítajte si náš špeciálny materiál: Všetky nuansy výberu plynového varného panelu.

Aký je rozdiel medzi elektrickou a indukčnou varnou doskou a tým, čo potrebujete vedieť skôr, ako si kúpite konkrétnu rúru - povedzme v tejto príručke.

Ktorá varná plocha je lepšia - elektrická alebo indukčná?

Naša odpoveď je jednoznačná: indukčná varná doska je lepšia pre takmer všetky indikátory. Jeho hlavnou výhodou je vysoká účinnosť - takmer trojnásobne rýchlejšie ochutná potraviny a stráca menej tepla v procese, a preto ekonomicky spotrebováva elektrickú energiu.

Ak konvenčný elektrický panel ohrieva spodnú časť riadu v priebehu 5-10 sekúnd, potom indukčná rúra takmer okamžite. Napríklad na ňom môžete variť veľkú nádobu s vodou rýchlejšie ako v prípade rýchlej kanvice. Je tiež veľmi citlivá na nastavenie stupňa vykurovania a vypína pri vypúšťaní riadu z horáka. Preto je oveľa jednoduchšie pripraviť jemné jedlo ako risotto správnej konzistencie alebo napríklad zabrániť "úniku" vareného mlieka.

Mimochodom, o utečenom mlieku a iných tekutinách. Výkonný argument proti konvenčnému elektrickému panelu: všetko, čo preteká, okamžite spaľuje a priľne na povrch, aby bolo potrebné ho čistiť špeciálnym nástrojom a škrabkou. A na vyčistenie lúh alebo rozptýlenú múku / obilniny je potrebné okamžite, často je potrebné prerušiť prípravu a pokračovať znovu až po odstránení "nehody".

S indukčným sporákom môžete relaxovať, pretože počas varenia sa vyhrievajú iba riad, nie samotný povrch. Prehliadli ste minulosť okolo cestovín? Stačí len utierať lúpeň handrou (neponáhľajte!) A povrch sa opäť čistí.

Keďže indukčná varná doska ohrieva iba riad a nie sama o sebe, nič ho nehorí a nedrží sa na ňom. Čistenie sa stáva jednoduchým a bezproblémovým, čo sa nedá povedať o bežnej sklokeramickej doske

Táto vlastnosť indukčného variča robí všetko ostatné bezpečnejšie.

• Ak máte deti, je to silný argument. Navyše, pre rodiny s malými deťmi je indukčný sporák jediným správnym riešením, pretože štandardná sklokeramica je nebezpečná, pretože sa dlho ochladzuje a dá sa ľahko zameniť za studenú.

A teraz o nevýhodách indukčných varných dosiek:

• Stojí drahšie sklo-keramika pre asi 3-4 tisíc rubľov (všetky ostatné veci sú rovnaké). Podľa nášho názoru ide o minimálny poplatok za super-pohodlie a ekonomickú spotrebu elektrickej energie.

Už pred 10 rokmi predstavovali indukčné panely takmer trojnásobne drahšie ako štandardné, prečo stále majú nesprávnu povesť drahých zariadení.

• Často spolu s indukčným sporákom si musíte kúpiť niekoľko nových hrncov z liatiny a smaltovanej / nehrdzavejúcej ocele, pretože to nie je kompatibilné s meďou, hliníkom, keramikou a sklom. Ale našťastie väčšina nástrojov, ktoré už máte, bude robiť. Skontrolujte, či je magnet pripojený na dno. Ak je magnetizovaný, je to vhodné. Nevhodné nádoby, ktoré môžete používať spolu s "adaptérom" - plochým diskovým adaptérom, ktorý dáva kapacitu. Nákup nových hrncov a panvíc nie je problémom - väčšina výrobcov sa už prispôsobila dopytu a vyrába pokrmy s magnetickým dnom.

Adaptér umožňuje varenie na indukčnom sporáku v akejkoľvek nádobe, napríklad veľmi malú alebo vyrobenú z nemagnetického materiálu

• Niekedy sa lacné modely s nedostatočne výkonným a vysokokvalitným chladičom môžu prehriať a chvíľu vypnúť.
• Malé mínus - v priebehu varenia môžu byť indukčné cievky mierne hučené alebo prasknuté.
• Na opravu indukčných pecí sa vyžadujú špeciálne nástroje a zariadenia. Ak sa niečo pokazí, bez toho, aby sa uchýlil k službe, nemôže robiť a s najväčšou pravdepodobnosťou bude oprava drahá.
• Väčšina indukčných varných platní neumožňuje inštaláciu žiadneho zariadenia. S najväčšou pravdepodobnosťou bude rúra nainštalovaná inde.

V tomto videu môžete vidieť výsledky vlastného testu rýchlosti vriacej vody v indukčných, elektrických a plynových sporákoch.

Elektrické varné dosky sú však stále dôležité: môžu byť veľmi produktívne (najmä modely s halogénovými žiarovkami) alebo lacné (najmä staré pece s liatinovými palacinkami).

Hlavnou trumfovou kartou elektrických varných dosiek je, že sú kompatibilné s akýmkoľvek riadom. Ak máte veľa krásnych medených misiek alebo sadu pevného hliníka, skla, keramických nádob, je rozumné kupovať konvenčnú sklenenú keramiku.

Ďalšie výhody sklokeramických panelov:

• Elektrické pece sú ľahšie a lacnejšie opraviť;
• Výber modelov je dvakrát väčší.

Stále máte pochybnosti? Potom vám odporúčame pozrieť sa na kombinované varné dosky, v ktorých sú bežné aj indukčné horáky.

Sprievodca pre výber indukčnej varnej dosky

Začnime náš sprievodca výberom varnej dosky s indukčnou pecou. Jeho klady a zápory už boli uvedené vyššie, a tak sa okamžite dostaneme do podnikania.

Ako funguje indukčný sporák?

Indukčná cievka vytvára magnetické pole, ktoré pri vzrušujúcich atómoch železa ohrieva panvicu a jej obsah. Samotné jedlá zohrávajú úlohu TEN. Úprimne povedané, tento proces je skôr ako mágia.

Indukčná varná doska je zapnutá len vtedy, ak sú v vyhrievacej zóne nádoby s feromagnetickým dnom. Ak sú riadky odstránené z "horáka", vykurovanie sa zastaví a príslušný symbol sa zobrazí na paneli. Akonáhle sa jedlá vrátia na miesto, zmizne symbol a varenie pokračuje s nastavenou úrovňou výkonu. Ak sa použije nevhodná nádoba, objaví sa aj symbol a vykurovacia zóna sa nezapne. Môže indukčná varná doska reagovať na náhodne náhodnú zástrčku alebo iný objekt s magnetickými vlastnosťami? Nie je potrebné, pretože vykurovacia zóna v doskách je obmedzená. Minimálny priemer horáka v závislosti od výrobcu sa môže pohybovať od 8 do 12 cm. Preto tureckí milovníci kávy môžu potrebovať kúpiť turku s veľkým dnom alebo špeciálny adaptér.

Aké sú horáky?

Najčastejšie sú horáky v indukčných paneloch rozdielne veľkosti a pracujú štandardným spôsobom. Ale pokročilé modely môžu mať varné dosky pružnejšie a funkčnejšie.

• Napríklad existujú plochy na varenie (napríklad Miele KM 6395 FlexTouch), ktoré možno nazvať veľkým horákom. Na nich môžete položiť jedlá v akomkoľvek poradí, akéhokoľvek tvaru a veľkosti.
• Niektoré plochy na varenie môžu kombinovať štyri štandardné horáky do dvoch veľkých. Napríklad Gorenje IS 677 USC.
• Pre fanúšikov ázijskej kuchyne by ste mali venovať pozornosť modelu so špeciálnym vypalovačom WOK s výrezom pre wok-panvu. Ale keďže takéto modely sú oveľa drahšie a nútené obetovať jeden horák, je výhodnejšie zakúpiť si set s wok-panou a špeciálnym stojanom pre indukčný sporák.

Ktorý výrobca indukčných sporákov je lepší?

Najväčší počet pozitívnych recenzií si zaslúžili indukčné varné dosky Bosch. Druhé miesto vyhral spoločnosť Electrolux. Taktiež je možné prideliť značku AEG, po tom všetkom sa stala trailblazerom pri výrobe indukčných varných povrchov. Je pravda, že technika tejto spoločnosti je oveľa drahšia.

Aké funkcie môže mať indukčný sporák a ktoré sú najviac potrebné?

Základné a dodatočné funkcie indukčných panelov sú veľa a všetky sú navrhnuté tak, aby zjednodušili životnosť používateľov. Pri výbere nového varného panelu by ste si mali určite prezrieť zoznam jeho možností.

• Automatické vypnutie. Systém automaticky vypne varnú platňu v prípade prehriatia alebo pri odstraňovaní riadu. Väčšina modelov má túto funkciu.
• Automatické varenie - kvapalina sa rýchlo uvedie do varu a ak sa tak stane, vykurovacia zóna znižuje výkon - prejde do užívateľsky definovaného režimu intenzity.
• Časovač - v nastavenom čase sa varná zóna vypne a / alebo pípne. Skutočne užitočná funkcia, ktorá je často potrebná. Našťastie je to v mnohých modeloch.
• Intenzívne vykurovanie ("Booster"). V tomto režime sa výkon jednej varnej zóny zvyšuje kvôli susednému, čo umožňuje ešte rýchlejšie variť, napríklad na varenie vody takmer okamžite. Je dobré, ak je táto funkcia dostupná, ale nie všetky modely sú vybavené.
• Automatické vypnutie pre dlhodobé vykurovanie bez zmeny teploty. Doba potrebná na automatické vypnutie závisí od teploty vykurovania varnej dosky. Čím nižšia je nastavená teplota, tým dlhšia bude varná doska. Napríklad môže trvať až 10 hodín. Pri maximálnom ohreve môže sporák pracovať nepretržite asi 1 až 1,5 hodiny. Pri varení džemu, studenej alebo inej nádobe na dlhé varenie treba pamätať. Ak máte záujem o možnosť varenia na mnoho hodín, vyberte varnú dosku bez tejto funkcie alebo s predĺženými prestávkami.
• Oneskorený štart. Vďaka tejto funkcii sa samotná varná zóna môže zapnúť v nastavenom čase.
• Automatické vykurovanie. Umožňuje vám nastaviť funkciu horáka: môže sa najprv zohriať na vysokú teplotu a potom automaticky obmedziť ohrev na nastavenú teplotu po určenom čase. To je výhodné, ak ste variť, povedzme, ryža - najprv prineste vodu do varu, a potom len variť na najmenší oheň.
• Ochrana proti zaplaveniu kvapalinou. Doska sa môže vypnúť alebo zvoniť, ak sa do kontrolných miest dostane veľa vody. V tomto prípade musíte vymazať kaluž a pokračovať v varení.
• Blokovanie detí. Uzamknutie tlačidiel nedovoľuje dieťaťu zmeniť teplotu vykurovania alebo zapnúť sporák bez vedomia starších.
• Čistenie-pauza. Niektoré varné dosky majú funkciu pauzy, ktorá umožňuje dočasne zamknúť nastavenia nastavené kuchárom, aby ste mohli otáčať ovládací panel bez náhodného stlačenia ľubovoľných tlačidiel a tiež po dobu 20-30 sekúnd. zastaviť vykurovanie (počas tohto času máte len čas vyčistiť).
• Udržiavanie teploty. Táto funkcia udržuje pokrm v teple.
• Indikátor reziduálneho tepla - zobrazuje stupeň ohrevu každého horáka.
• Ovládanie kapucne - niektoré indukčné panely sú tak inteligentné, že dokážu ovládať kapotu. Keď je teplota vykurovania vysoká, kapota sa zapne pri plnom výkone.

Sprievodca výberom elektrickej varnej dosky

Ihneď spomeňme, že v tomto článku budeme hovoriť o nuansách výberu varných dosiek najnovšej generácie a zastarané modely s liatinovými "palacinkami" budú umlčané, len preto, že ich ziskovosť je klamlivá kvôli veľkej spotrebe elektrickej energie a predĺženému kúreniu.

Aký typ vykurovacích telies je lepší?

Toto kritérium výberu je jedným z kľúčov. Koniec koncov, účinnosť dosky priamo závisí od vykurovacích prvkov. Existujú teda iba 3 z nich:

• Špirála. Sú vybavené najlacnejšími panelmi a súčasne aj tie najnebezpečnejšie. Predtým boli populárne, ale dnes sa uvoľnili na svetlá. Doba ohrevu spirálového horáka je 8-12 sekúnd.
• Páska (Hi-light). Dosky s pásovým ohrievačom sú najobľúbenejšie. Sú približne dvakrát tak efektívne ako predchádzajúce a môžu sa zahriať za 3-6 sekúnd.
• Halogén. Takéto horáky sú veľmi produktívne, poskytujú viac rovnomerné a takmer okamžité vykurovanie. Môžu súťažiť s indukčnými a plynovými kachľami. Ich jediným problémom je možnosť prehriatia kvôli dlhotrvajúcemu vareniu a samozrejme aj vysokej cene.

Aké sú horáky?

Horáky elektrickej varnej dosky sú vždy rôzneho priemeru, zatiaľ čo aspoň jeden z nich je najčastejšie dvoj- alebo trojcestný, to znamená, že sa môže meniť vo veľkosti - od malých po veľké. Zvlášť dôležitá je prítomnosť takéhoto horáka pre malý varný panel "domino" (s dvoma horákmi).

• V mnohých modeloch sa jeden z ich štyroch horákov môže stať oválnym. Je vhodné variť na treske alebo iba veľkej miske.

Závislý alebo nezávislý?

Varná doska môže alebo nemusí závisieť od rúry. V prvom prípade je panel pripojený k rúre pomocou drôtov a inštalovaný priamo nad ním. V tomto prípade sa ovládací panel nenachádza na varnom povrchu, ale na skrini rúry.

• Takáto súprava je lacnejšia, ľahšie sa inštaluje a pre mnohých je jednoducho viac známa. Je tiež výhodné, že kvôli umiestneniu ovládacieho panela na rúre sa počas varenia nemôže naliať ani znečistiť, takže sa nevypne.

Závislý povrch varenia

Technológia musí byť nevyhnutne jedna firma, ale nie skutočnosť, že nástroje jednej firmy budú navzájom kombinované. Preto pri zostavovaní súpravy sa uistite, že ste si overili špeciálne tabuľky kompatibility od výrobcu.

• Nezávislý varný panel je dobrý v tom, že umožňuje umiestniť rúru kdekoľvek, napríklad na úrovni očí v skrinke.

Pozrite tiež: Ako si vybrať rúru v 9 krokoch

A pretože palubná doska je umiestnená na kachle sama o sebe, je pohodlnejšie ju ovládať.

Aké funkcie a aké sú skutočne potrebné?

Časovač každého horáka. Je to takmer vo všetkých modeloch a je to tak reverzné, ako aj priame. Môžete nastaviť určitý čas na varenie, potom v správnom čase sa varná zóna vypne a / alebo zaznie pípnutie.

Indikátor zostatkového tepla. Toto je základná bezpečnostná funkcia. Indikátor horáka zobrazuje stupeň zvyškového ohrevu a zmizne iba vtedy, keď sa varná doska ochladí.

Automatické vypnutie v prípade prehriatia. V prípade prehriatia, v dôsledku dlhšej prevádzky dosky alebo prevádzky všetkých horákov pri vysokých teplotách.

Automatické varenie. Táto funkcia sa nachádza v pokročilých modeloch a je veľmi užitočná. Jej úlohou je zjednodušiť varenie: automaticky prichádza do varu pri plnom výkone, a potom samotným signálom snímača varu znižuje teplo. Zatiaľ čo kachle "varí", kuchár sa môže zaoberať inými záležitosťami.

Programy automatického varenia. Niekedy elektrické varné dosky majú automatické programy s vlastnými alebo výrobnými nastaveniami pre teplotu a čas varenia.

Ochrana pred deťmi. Ak v dome sú deti, odporúča sa kúpiť varnú dosku s funkciou uzamknutia klávesov tak, aby dieťa nemohlo zapnúť panel alebo zmeniť nastavenia. V niektorých modeloch je zámok spustený dlhým dotykom na konkrétne tlačidlo alebo kombináciu viacerých tlačidiel.

Univerzálne poradenstvo pri výbere

Akú veľkosť varnej dosky si vyberáte?

Najbežnejšou veľkosťou indukčnej a bežnej elektrickej varenej plochy je šírka a dĺžka 60 cm alebo približne 50 cm dlhá (+ - niekoľko centimetrov). Najčastejšie na doskách tohto formátu sa hodia 4 varné platne rôznych priemerov.

• Štandardná veľkosť tabuľky s troma alebo štyrmi horákmi je vhodná pre rodinu 3-5 osôb a kuchyňu strednej veľkosti (viac ako 7 m²).

• Štandardná rozmerová varná doska Siemens EH679MB17E
• Štandardná rozmerová varná doska Siemens EH679MB17E

Pri neštandardných okolnostiach je vhodné vybrať varnú dosku s neštandardnou veľkosťou.

• Ak je vaša kuchyňa veľmi malá a na tanieri nie je viac ako 3 osoby, potom by ste si mali vybrať mini panel s dvoma alebo tromi horákmi.

Doska "Domino" vo vnútri kuchyne o rozlohe 4 metre štvorcových. m

• Pre jednu osobu, ktorá zriedka niečo varí, pre vidiecky dom alebo odnímateľný vhodný stolový indukčný sporák s jedným alebo dvoma horákmi.

• pre priestranné kuchyne, veľké rodiny a pohostinní kuchári by si mali vybrať veľkosť panelu 70-75 cm so štyrmi alebo piatimi horákmi alebo model so šírkou 90-95 cm s 5-6 horákmi.

Vyzerá to ako veľká indukčná varná doska

S rámom alebo bez?

Dosky môžu byť zarámované s kovovým profilom (pozri foto nižšie) alebo skosenými hranami.

• Rámované panely sú o niečo ťažšie starať - nie sú tak ľahké kefové drviny a tuky a nečistoty sú upchaté v trhline. Rám však nedovoľuje, aby tekutina vytekla na podlahu alebo na doske.

Ktorý panelový materiál je lepší?

Najčastejšie indukčné a elektrické varné plochy sú vyrobené zo sklokeramiky. Tento materiál vyzerá krásne, svieti, odoláva čisteniu brúsivami, škrabkami a agresívnymi čistiacimi prostriedkami.

• Sklokeramický povrch nie je tak ľahko udržiavaný v poriadku. Rozliaty na horúcej ploche spálenia kvapalín a niekedy prilepiť tak, aby sa škrabka nedokázala vyrovnať.
• Sklenená keramika sa bojí silných vplyvov a môže prasknúť z pádu ťažkého objektu.

Alternatívou k sklokeramike je tvrdené sklo. Je menej náchylný na poškriabaniu a čipy, o niečo ľahšie čistiť a silnejšie na náraz. Takéto modely sú však drahšie a ich výber nie je taký veľký.

Aká trieda energetickej účinnosti by mala byť?

Čím vyššia je trieda energetickej účinnosti varnej dosky, tým menšia je spotreba elektriny, pričom sa zachová vyššia produktivita. A samozrejme drahšie zariadenie samotné. Je žiaduce, aby trieda dosky nebola nižšia ako úroveň A, ale lepšia - A + a vyššia.

Ktorý ovládací panel je vhodnejší?

V pokročilých paneloch je senzorický a v jednoduchých paneloch je elektronický. Niektoré modely majú mechanické ovládacie prvky - sú dobré, pretože sa počas varenia nevyhrievajú a môžu sa pomaly ovládať (dotýkajte sa ovládacieho panela, keď sa povrch prehrieva, rýchlo sa dotýkajte, aby sa nespálil). Mechanické regulátory však komplikujú čistenie.

• Najdôležitejšia je, že by mala byť intuitívna a nie príliš blízko k prvotriednym horákom, inak sa budú každú chvíľu nalievať.

Ako sa rozhodnúť o dizajne a forme?

Najbežnejšia farba sklokeramickej dosky: čierna a biela, menej často - béžová. Mimochodom, posledná farba je najpraktickejšia.

• Pri výbere farby štítku sa musíte zamerať na farbu ostatných zariadení, dosiek a / alebo zásterov.

• Biely panel
• Biely panel

Pokiaľ ide o tvar, môže byť nielen štvorcový alebo obdĺžnikový, ale tiež polygonálny, okrúhly, vo forme bumerangu, uhlový (vyžaduje vhodné preťahovanie) alebo úzky, ale predĺžený (pre plytký nábytok).

Pozri tiež:

• Ako si vybrať vstavané spotrebiče pre kuchyňu
• 16 tipov pre výber zástera pre kuchyňu, prehľad o 7 typoch materiálov
• Výber kuchynských dosiek - výhody a nevýhody populárnych materiálov
• 10 fáz výberu a navrhovania kuchynskej súpravy

Univerzálne rady pre starostlivosť a údržbu

• pre всех стеклокерамических варочных панелей (и обычных, и индукционных) нужна посуда с качественным плоским дном. Иначе во время готовки посуда будет потрескивать и нагреваться медленнее.
• Sklokeramické platne sa umývajú špeciálnymi neabrazívnymi činidlami a vyhorené potraviny sa oškrabujú kovovou škrabkou (zvyčajne v súprave). Okrem toho, po čistení musí byť povrch ošetrený a špeciálny leštiaci prostriedok, potom panel bude lesklý a menej náchylný na nečistoty.

• Už sme povedali, že hliníkové a medené kontajnery nie sú vhodné pre indukčné sporáky. Pri konvenčnom sklokeramickom paneli však nie je ich použitie (rovnako ako smaltované a farebné nádoby) žiadúce, pretože môžu zanechať stopy, ktoré sa ťažko odstránia alebo dokonca nemožno odstrániť.
• Aby nedošlo k poškodeniu sklokeramickej varnej dosky, snažte sa ukladať nad ňou ťažké predmety, napríklad plechovky na potraviny alebo niektoré interiérové ​​predmety. Koniec koncov, ak niečo ťažké padá na panel, môže sa zlomiť alebo prasknúť.