Usporiadanie tabuliek - teória a prax pre 6 krokov

Správne podávanie je vždy prejavom pozornosti pre hostí, spôsob, ako vytvoriť slávnostnú atmosféru, ako aj ukazovateľ umeleckého umeleckého vkusu.

• V tomto článku sa budeme zaoberať pravidlami neformálneho doručovania, to znamená tých, ktoré sú vhodné na príjem hostí doma v každodennom živote a na dovolenke.
• Servírovanie doma závisí od príležitosti, času dňa, tém a ponúk, ale vo všetkých prípadoch je účelom slúžiť jeden - usporiadať riad a zariadenie tak, aby trapéza bola pohodlná a príjemná na jesť.

Na základe tohto cieľa boli vynájdené pravidlá ustaľovania tabuľky. V každodennom živote musíte dodržiavať všetky tieto kánony len v najslávnejších príležitostiach, ale akonáhle ste zvládli svoju podstatu, môžete položiť ruky na stôl pre každú príležitosť - od romantickej večere až po rodinnú oslavu nového roka.

Skôr než začnete, pozrite sa na dve vzorové usporiadania na obsluhu stola. Ako môžete vidieť, je to oveľa jednoduchšie pokryť prázdninový domovový stôl pre hostí ako na úradnú recepciu!

Tak, ako slúžiť stolu? Urobili sme krok za krokom inštrukcie v určitej sekvencii, ktorá popisuje jednotlivé štádiá. Ak je stručne povedané, najproblémovejší postup je nasledujúci:

• Obrusy - Dosky - Príbory - Okuliare - Utierky - Dekor (váza s kvetmi, sviečky, tematické dekorácie).

Majte na pamäti, že niekoľko dní pred udalosťou je potrebné vyriešiť všetky organizačné problémy a pripraviť:

• Rozhodnite sa o počte ľudí, pripravte si menu, postavte obrus, skontrolujte počet a kvalitu utierok, riadu, spotrebičov a premýšľajte nad dekoráciou.

V deň príjmu utrite všetky náradie a spotrebiče čisté a potom pokračujte v pokrytí stola.

Krok 1. Najprv urobíme obrus

Najdôležitejšie je zabezpečiť, aby previsnutý obrus nebol väčší a menší ako 20 - 30 cm. Presah bude vyzerať kratšie, ale dlhšie - pre tých, ktorí sedia pri stole, je to nepríjemné.

Pokiaľ ide o farbu, potom si môžete vybrať buď win-win a tradičné biele uteráky, alebo rozložiť nejakú obľúbenú možnosť, pridať so stopami a spodnú bielizeň, ako je znázornené na fotografii.

Ale príklady slávnostného podania doma a bez obrusov vôbec.

Krok 2. Rozložte dosky

Táto časť "slúžiacej" teórie bude najrozsiahlejšia. Koniec koncov, zloženie a kombinácia dosiek závisí od plánovaného menu, počtu hostí a rozsahu dovolenky.

Podľa klasických pravidiel obsluhy stola sa niekoľko tanierov môže spoliehať na jednu osobu:

• Nahradenie veľkej dosky (servírovanie) - pre denný a každodenný stôl nie je potrebné a niektoré štýly podávania (napríklad rustikálne) umožňujú jeho absenciu. Nasledujúca fotografia zobrazuje príklady zobrazovania s náhradou a bez náhrady.

Tiež môže byť potrebné: stredné (občerstvenie), malé (pirozhkovaya alebo dezert) a hlboké polievky.

• Podľa kánonu vzhľad hlbokej misky závisí od typu polievky. Pre husté vybrať široký (fotka vľavo), pre ľahký vývar alebo smotanovú polievku - misku s alebo bez rukoväte (foto vpravo). Ale toto je pravidlo, ktoré možno úplne ignorovať.

Pokiaľ ide o usporiadanie tanierov, potom na náhradné položené občerstvenie alebo hlboké taniere, dezert a / alebo šalátové dosky sú umiestnené na ľavej strane, ako je znázornené na obrázku vpravo. Na tomto mieste môže byť umiestnený aj čajový pár, koláčový tanier alebo napríklad miska na vajcia pri príležitosti Veľkej noci. Nasledujúca fotografia zobrazuje možnosti slávnostného podávania a zloženie dosiek.

• Dosky by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 1,5-2 cm od okraja stola a v rovnakej vzdialenosti od seba;
• Aby ste zabezpečili, že sa deska na občerstvenie nekĺže po stojane, musíte medzi nimi umiestniť papierový alebo textilný uterák, ako je znázornené na obrázku nižšie.

Krok 3. Kladieme príbory

Teraz prejdite na rozloženie zariadení. Sú umiestnené na bokoch podľa počtu zmien potravín (konkávna strana k stolu):

• Vpravo od dosiek sú nože a lyžice;
• Ľavé vidly;
• Na vrchole môžete vložiť čajovú lyžičku.

Slávnostné servírovanie doma nevyžaduje veľké množstvo špeciálnych nožov, vidličiek a lyžíc. Najčastejšie stačí jeden nôž, jedna vidlička a pár lyžíc (na polievku a dezert).

Ale ak je to potrebné a túžba, môžete navyše servírovať stôl so špeciálnymi vidličkami, nožmi a lyžicami, ako je to znázornené na nasledujúcom foto-výbere.

Ďalšie informácie o pravidlách umiestnenia zariadení nájdete v ďalšom výučbe videa.

Krok 4. Vložte okuliare, okuliare na poháre, okuliare

Ďalej, za taniere, tesne napravo, dali sme okuliare z väčších na menšie. V závislosti od dostupných nápojov a preferencií hostí sú vystavené poháre na vodu, červené / biele víno, šampanské a / alebo pohár na džúsy, liehoviny a poháre.

• Príklad umiestnenia okuliarov na neformálne podávanie
• Príklad umiestnenia okuliarov na neformálne podávanie
• Usporiadanie skla na novoročnom stole

Krok 5. Podávajte utierky

Pri obzvlášť slávnostných príležitostiach môžu byť obrúsky pekne a umelecky preložené na dosku. Pre všetky ostatné prípady prísnych pravidiel podávania nie sú utierky. Môžu byť vložené do pohára na vodu, vložené pod desiatu, vložené do kruhov, viazané na stuhu a zdobené dekoráciou.

V prípade, že položíte stôl nie na dovolenku, ale napríklad na večeru, potom môžete umývať obrúsky na boku tabuľky pod vidlicami, ako je znázornené na obrázku nižšie.

Pozrite tiež materiál: 5 nápadov a majstrovských tried na výrobu ručne vyrábaných plienok.

Krok 6. Posledný dotyk - výzdoba tabuľky

Hooray, skoro hotovo! Zostáva len zdobiť sviatočný stôl s kvetmi vo váze a tematické dekorácie. Pre nový rok to môžu byť šišky, rozmarínové a smrekové vetvy, 8. marca - púčikové kvety a na Veľkú noc - zajace a vŕbové vetvy. Tému stolového dekoru by sa mala venovať väčšia pozornosť v samostatnom článku, ale teraz odporúčame pozrieť sa na fotografie krásne zdobených tabuliek v rôznych témach a štýloch.

Varianty dekorácie a usporiadania stola

Denné možnosti zobrazovania

Veľkonočná služba

Nastavenie stola v rustikálnom štýle

Nastavenie tabuľky pre slávnostnú večeru

stôl s rozmarínom

A trochu o usporiadaní riadu

Popri servírovaní príborov a riadu je potrebné zabezpečiť jedlo s jedlom. Tu je malá pripomienka, ako sa dá urobiť krásne a správne.

No, to je všetko. Prajeme vám úspešnú prax a veselé, duchovné prázdniny!